Inhalt: Eine kulinarische Reise durch Indien gestaltet sich recht abwechslungsreich - vom Norden mit deftigen Fleischgerichten mit üppigen Saucen und Tandoori-Gerichten, der Westen ist eher arm, deswegen gibt es dort viele vegetarische Rezepte (Samoas, Dals), der Osten hat viel Wasser, deswegen gibt es dort viel frisches Gemüse und Süßwasserfischgerichte und im Süden ist der Einfluss der Portugiesen noch teilweise in Rezepten wie Tintenfisch-Tomaten-Masala spürbar. Zudem gibt es, wie in dieser aufwendig aufgemachten GU-Reihe üblich, viele Information zu Land und Leuten mit stimmungsvollen Fotos. Systematik: Xeo 215 Umfang: 238 S., überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 215 Ind ISBN: 978-3-7742-6725-1
Inhalt: Enthalten sind 50 Rezepte für klassisches Sushi neu interpretiert, vegetarisch, vegan, als Burger gestapelt oder wie ein Burrito gerollt. Mit Basicteil, Schritt-für-Schritt-Anleitungen für 4 Personen und ganzseitigen Fotos zu fast allen Rezepten. Knapp 10 Jahre nach ihrem ersten Sushi-Kochbuch ("Sushi-Bar") veröffentlicht Kochbuchautorin Tanja Dusy (zuletzt "Buddha-Bowls", ID-A 14/17) nun eine Art "Sushi 2.0". Was bereits in einigen Restaurants angeboten wird, kann der Leser nun auch zu Hause nachvollziehen: Neben vegetarischem und veganem Sushi gibt es das japanische Traditionsgericht inzwischen als Burger, Sandwich oder Donut sowie in der aktuellen Trendvariante Sushi-Bowl. Im Basicteil erfährt der Leser alles Wissenswerte rund um Zutaten, Werkzeug, Reiszubereitung und weitere Grundrezepte. Es folgen auch für Anfänger gut nachvollziehbare Schritt-für-Schritt-Anleitungen für Maki, Nigiri (beides mit Fisch, vegetarisch oder vegan), Sandwiches, Sushirritos, Burger, Bowls und sogar Donut oder Petit-Four. Das Formen der unterschiedlichen Sushi-Varianten wird in den einzelnen Kapiteln auf Doppelseiten in Wort und Bild erklärt; die meisten Rezepte mit ganzseitigen, sehr ansprechend dekorierten Fotos vor dunklem Hintergrund, wodurch die Farben besonders gut zur Geltung kommen. Empfohlene Bereicherung für alle Bestände! Schlagworte:Essen und Trinken Systematik: Xeo 215 Umfang: 144 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 215 Jap ISBN: 978-3-86355-685-3
Inhalt: Zahlreiche Rezeptideen der aromatisch vielfältigen thailändischen Küche. Die Gerichte können chilischarf, limettensäuerlich oder kokoscremig ausfallen, je nachdem aus welchem Landesteil sie traditionell stammen. Systematik: Xeo 215 Umfang: 96 S. : zahlr. Ill. Standort: Xeo 215 Tha ISBN: 978-1-4075-1503-8
Inhalt: Echte mexikanische Küche - feurig scharf und exotisch aromatisch -, wie sie im "Benito's Hat", einem Londoner Bar-Restaurant täglich serviert wird. Mit Küchenlexikon, Bezugsquellen und farbenprächtigen Fotos. Der Engländer Ben Fordham lernte in Texas die echte mexikanische Küche und nach seiner Rückkehr in London den Koch und gebürtigen Mexikaner Felipe Fuentes Cruz kennen. Ergebnisse dieser Begegnung sind das mexikanische Bar-Restaurant "Benito's Hat" mit inzwischen 4 Filialen - und das vorliegende Kochbuch mit den besten Rezepten aus vielen Jahren gemeinsamer Arbeit. Snacks und Vorspeisen, Suppen und Salate, Hauptgerichte, Beilagen, Salsas, Desserts und Getränke sind für 2 bis 4 Personen berechnet und lassen sich unkompliziert nachkochen. Es finden sich viele typisch mexikanische Gerichte, manch Überraschendes und natürlich Grundrezepte für Maistortillas, Burritos und diverse Salsas. Das ganze Buch ist ein einziger Farbrausch, neben den farbenprächtigen Fotos leuchten die Rezeptseiten in allen Farben und vermitteln sonnige Urlaubsgefühle. Ein Küchenlexikon der typisch mexikanischen Zutaten und Bezugsquellen im Anhang lassen keine Wünsche offen. Bunter und fröhlicher als "Rezepte aus Mexiko" und vor "Tacos, Quesadillas & Burritos" - sollte man wirklich kaufen.
Aus dem Engl. übers. Schlagworte:Essen und Trinken Systematik: Xeo 215 Mexiko Umfang: 144 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 215 Mex ISBN: 978-3-86244-318-5
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